Refeições cada vez mais sociais. Essa é a proposta por trás de uma tendência que tem se espalhado pelos bares e restaurantes de todo o Brasil: os pratos para compartilhar. Em vez do tradicional esquema de entrada, prato principal e sobremesa individuais, o novo hábito gastronômico valoriza a convivência e a diversidade de sabores na mesa — o que faz todo sentido em tempos em que comer fora é também uma forma de se conectar.

A prática, já comum em culturas como a espanhola (com suas tapas) ou a libanesa (com os mezzes), vem ganhando popularidade por aqui, especialmente em momentos mais informais, como os happy hours. A lógica é simples: porções médias ou grandes são dispostas no centro da mesa para que todos possam provar, petiscar e repetir — como numa boa reunião entre amigos.

“A comida compartilhável conversa com a ideia de experiência coletiva. Não é só sobre o prato em si, mas sobre o que ele gera: conversa, risada, troca”, afirma Rodrigo Dutra Vila, sócio do Dry Moments & Drinks, bar e restaurante localizado na Avenida Nova York, em Porto Alegre, e que vem apostando nesse formato.

No Dry, o conceito é levado a sério. O cardápio oferece diversas opções pensadas para serem divididas: da Tábua de Frios, o Rosbife de Tatu, passando pelo Vazio Steak, Brie Folhado, Burrata, Croquetas, Bruschettas variadas e até sobremesas para duas ou mais pessoas, como o Fondue de Chocolate, que entra no cardápio durante o inverno. A carta de drinks, reconhecida na capital gaúcha, também segue essa proposta, com opções servidas em jarras ou em versões menores para degustação em grupo, como a London Dry, uma mini roda gigante com oito shots.

Segundo Rodrigo, os pratos compartilháveis fazem ainda mais sucesso no final da tarde, quando o público busca relaxar após o expediente: “O happy hour é, por natureza, coletivo. Ninguém vai sozinho. E quando você tem uma mesa cheia de opções para dividir, a experiência fica mais leve, mais gostosa — e, claro, muito mais divertida”, comenta.

Além de proporcionar variedade e estimular a socialização, o formato também agrada por motivos práticos: evita desperdícios, permite experimentar diferentes sabores e, de quebra, rende boas fotos para as redes sociais — algo que se tornou quase indispensável para o público mais jovem.

“A gente percebe que os clientes gostam de montar a própria experiência. Eles pedem dois ou três pratos e vão montando a noite do jeito deles. E isso é muito a cara do Dry: flexível, democrático, para todo tipo de encontro. Estamos sempre buscando inovar nos pratos e drinks de compartilhar, seguindo nossa linha de momentos e experiências que gostamos de proporcionar”, finaliza Rodrigo.

SERVIÇO 
Dry Moments & Drinks
Quando: Terças e quartas-feiras, das 17h à 00h. Quinta-feira, das 17h à 1h. Sexta e sábado, das 17h às 2h. Domingo, de 17h`00h.
Onde: Avenida Nova York, 48, Auxiliadora – Porto Alegre/RS.
Reservas: (51) 99354-5045
@drypoa

Fonte: @azpressbrasil
Dry pratos – Crédito: Pedro Schein