Um dos restaurantes italianos mais tradicionais de São Paulo já tem data para abrir as portas em Porto Alegre. O Ristorantino inaugura na próxima segunda-feira, dia 18 de maio, a partir das 11h30min, sua primeira unidade no Rio Grande do Sul, no Bourbon Carlos Gomes.

Mais do que uma nova abertura gastronômica, o Ristorantino chega a Porto Alegre trazendo um modelo em que salão e cozinha têm o mesmo protagonismo. Conhecido pela combinação entre cozinha italiana clássica, atendimento preciso e ambiente acolhedor, o Ristorantino construiu em São Paulo uma reputação baseada na hospitalidade, transformando o serviço de sala em parte essencial da experiência.

A operação gaúcha traz para Porto Alegre não apenas receitas que se tornaram assinatura da casa, mas também o modelo de atendimento elegante, caloroso e atento aos detalhes que consolidou o restaurante como referência paulistana.

Com 80 lugares distribuídos em uma área total de 400 m², o Ristorantino foi concebido para criar sensação de pertencimento e conforto, equilibrando sofisticação e informalidade.

A operação tem bar com dez cadeiras altas, ambiente de espera, salão principal, sala semi-privativa e uma sala VIP com mesa italiana para até 14 pessoas, pensada para encontros familiares, celebrações e almoços de negócios.

Com materiais naturais, iluminação indireta, referências italianas discretas, como jornais antigos, coleção de Pinocchios e mobiliário garimpado -, o espaço foi concebido para equilibrar sofisticação e acolhimento, mais próximo de uma casa italiana contemporânea do que de um restaurante formal tradicional.

O espaço também abriga uma adega com cerca de 700 garrafas, integrada ao salão e ao paisagismo da casa.

A cozinha por trás do Ristorantino
No cardápio, a proposta combina gastronomia italiana de base clássica premium com uma pitada de ousadia. À frente da cozinha está o chef executivo Henrique Schoendorfer, responsável pelos menus do grupo e conhecido por trabalhar receitas que unem tradição italiana e toques contemporâneos, traduzindo a essência do Fatto con Affetto, filosofia do Gruppo Trevisani baseada em hospitalidade, cuidado e relações construídas com tempo, presença e atenção aos detalhes.

Com trajetória em restaurantes desde 2006, Schoendorfer acumula passagens por casas importantes da gastronomia brasileira, como Fasano e D.O.M. Ao longo da carreira, também realizou estágios internacionais em restaurantes como Al Pont de Ferr, em Milão, na Itália, e Noma, Copenhagen, na Dinamarca.

Atualmente, atua como chef executivo do Gruppo Trevisani, sendo responsável pelos cardápios das operações Ristorantino, Ristorantino Riviera, Ristorantino Rio, Lassù e Ristorantino Caffè.

Entre os pratos assinatura está a já conhecida Lasagna Ristorantino al Tartufo Nero, uma das receitas mais associadas à marca em São Paulo e considerada um dos símbolos da casa. Porto Alegre também ganha um prato criado especialmente para a unidade gaúcha: a Codorna ai funghi con polenta, releitura italiana inspirada no tradicional galeto com polenta da cultura local.

Outro destaque é o Pudim de Pistache Siciliano, sobremesa que reforça a proposta do restaurante de unir memória afetiva, técnica e leveza.

A casa também aposta no almoço executivo sofisticado como parte importante da operação, buscando se tornar destino frequente para encontros de negócios e refeições do dia a dia na região da Avenida Carlos Gomes.

Sobre o Gruppo Trevisani
O restaurante integra o Gruppo Trevisani, comandado por Ricardo Trevisani, carinhosamente conhecido como Ricardinho, restaurateur com 40 anos de trajetória na gastronomia e passagem de mais de duas décadas pelo Grupo Fasano. Em 2014, Trevisani abriu a primeira unidade do Ristorantino, nos Jardins, em São Paulo, consolidando a marca como um endereço conhecido pela consistência da cozinha e pelo cuidado no atendimento.

“Queremos ser um lugar para onde as pessoas sintam vontade de voltar. O Ristorantino sempre foi construído em torno da hospitalidade, do acolhimento e da consistência”, afirma Trevisani.

A abertura em Porto Alegre integra o plano de crescimento do Gruppo Trevisani, que avança para fora do eixo Rio-São Paulo com investimento de R$ 5,5 milhões e previsão de 45 empregos diretos na capital gaúcha.

“Me sinto em casa em Porto Alegre. Vivi quase uma década na Itália, no Lago de Garda, atendendo muitos clientes europeus e vejo uma afinidade com o público do Sul”, diz Trevisani. “Não escolhemos Porto Alegre por acaso, é um mercado que valoriza serviço, recorrência e relação de longo prazo com os lugares”.

SERVIÇO
Ristorantino Porto Alegre
Bourbon Carlos Gomes (Av. Carlos Gomes, 707 – loja 224 – 3º andar)
Abertura: dia 18 de maio

Horários
Segunda a sexta-feira
11h30 às 15h
18h30 às 23h

Sábados
11h30 às 23h

Domingos e feriados
11h30 às 22h

Informações: www.instagram.com/ristorantino_/ e  gruppotrevisani.com.br

Fonte: Tati Feldens – Assessoria de Imprensa
Chef Henrique Schoendorfer -Crédito: Renan Magalhães