Recém-eleito o melhor hotel boutique do Brasil pelo Prêmio O Melhor de Viagem e Turismo 2025/2026, promovido pelo Estadão, o Parador Cambará do Sul volta a chamar atenção nacional com uma das experiências gastronômicas mais disputadas do inverno na serra gaúcha. As duas edições anuais da Temporada de Cogumelos 2026, previstas para os finais de semana de 15 a 17 de maio e 19 a 21 de junho, tiveram as vagas esgotadas semanas antes da estreia.

Entre maio e junho, as matas úmidas dos Campos de Cima da Serra entram em um breve período de abundância natural. É quando espécies nativas e selvagens começam a surgir entre folhas, troncos e pinus, despertando o interesse de chefs, pesquisadores e viajantes em busca de experiências conectadas ao território e à origem dos alimentos.

Realizada durante o período de surgimento dos cogumelos selvagens na região, a experiência reúne hospedagem, trilhas guiadas, degustações na floresta e menus autorais desenvolvidos a partir das espécies encontradas ao longo do percurso.

A programação é conduzida pelo chef do restaurante Alma RS, Vladimir Paiva, ao lado de Altemir Pessali, referência nacional na caça de cogumelos selvagens. Durante a experiência, os participantes percorrem áreas de mata e florestas de pinus nas imediações do hotel em busca de espécies que aparecem por poucas semanas ao longo do ano e dependem diretamente de fatores como chuva, umidade e temperatura.

A intensa procura pelo evento acompanha uma mudança de comportamento no turismo mundial, cada vez mais voltado a experiências ligadas à sazonalidade, autenticidade e conexão com a natureza. No caso dos cogumelos selvagens, cada edição é diferente da anterior, já que o surgimento das espécies varia conforme as condições climáticas da floresta.

Além da caçada guiada, a programação inclui happy hour de abertura com pizzas de cogumelos frescos e espumantes gaúchos, almoço campeiro ao ar livre, chá da tarde e jantares especiais no restaurante Alma RS.

Outras imersões ao longo do ano
“O calendário do Parador passou a ser construído a partir dos ciclos da própria serra. São experiências que só fazem sentido em determinados momentos do ano, e talvez seja justamente isso que as torne tão desejadas”, afirma Rafael Peccin, diretor de marketing do hotel.

A Temporada de Cogumelos faz parte de uma série de experiências sazonais criadas pelo Parador para transformar elementos naturais da região em imersões de hospitalidade e gastronomia. Em noites específicas, a experiência Imersão nas Galáxias propõe uma observação guiada do céu ao lado do astrofotógrafo Egon Filter, aproveitando uma das regiões de céu mais limpo do Sul do Brasil para experiências de observação das estrelas e astrofotografia. Em junho serão duas oportunidades: dias 06 e 11. Já em julho, as imersões acontecem dias 4 e 9.

Já entre agosto (21 a 23) e setembro (18 a 20), o hotel realiza encontros voltados ao universo do queijo serrano e à chamada culinária farroupilha contemporânea, aprofundando a relação entre gastronomia, território e cultura regional. Em comum, todas as experiências compartilham a mesma proposta: respeitar os ciclos naturais e transformar elementos típicos da serra gaúcha em vivências imersivas.

Mais informações sobre a Temporada de Cogumelos – https://www.parador.com.br/despertar-dos-cogumelos
Programação da Imersão nas Galáxias – https://paradorcasadamontanha.siteletsbook.com.br/imersao-nas-galaxias
Programação do Curioso Mundo dos Queijos = https://www.parador.com.br/mundo-dos-queijos
Programação Revolução da Culinária Farroupilha – https://www.parador.com.br/culinariafarroupilha

Fonte: Tati Feldens – Assessoria de Imprensa