A trajetória da nutricionista Daniele Schneider é um exemplo de como conhecimento técnico, experiência prática e resiliência podem se transformar em empreendedores de sucesso. Formada em Nutrição em 2015, Daniele iniciou sua carreira na área de alimentação coletiva, atuando diretamente em processos de produção, controle de qualidade e gestão de equipes. Após a graduação, Daniele construiu sua carreira na operação da gastronomia japonesa, atuando na área estratégica ligada à qualidade, produção e gestão de pessoas. 

Sua capacidade de liderança e visão operacional fizeram com que rapidamente assumisse posições de maior responsabilidade, chegando à gestão geral de uma importante operação do segmento em Porto Alegre. Nesse período, buscou ampliar sua formação com uma pós-graduação em Administração de Empresas, fortalecendo a combinação entre conhecimento técnico e visão de negócios que mais tarde seria fundamental em sua jornada empreendedora.

Após anos de atuação no segmento de gastronomia japonesa e acompanhando as mudanças do mercado, especialmente o avanço do delivery, Daniele decidiu empreender. Em 2020, iniciou sua primeira experiência empresarial como sócia de uma operação gastronômica, o Zakô Sushi. O negócio enfrentou desafios societários e financeiros que levaram ao encerramento das atividades, uma experiência que, segundo ela, trouxe aprendizados decisivos sobre liderança, gestão e tomada de decisões.

Quando acreditava que sua trajetória empreendedora havia chegado ao fim, surgiu uma nova oportunidade. Um convite para participar da reconstrução da marca do Zakô Sushi. O projeto nasceu com uma proposta inovadora. Em vez do tradicional restaurante físico, a operação foi concebida exclusivamente para o delivery, acompanhando as transformações no comportamento do consumidor e as tendências do mercado de alimentação.

 Reinaugurado em 2022, o Zakô Sushi passou a operar em formato de dark kitchen, modelo que elimina a necessidade de atendimento presencial e concentra esforços na produção e logística de entrega. Atualmente, Daniele lidera a gestão diária da empresa, coordenando equipes, processos, qualidade e estratégias de crescimento.

O sucesso da operação permitiu a expansão para um modelo de multi cozinha, que hoje reúne cinco marcas distintas sob a mesma estrutura: Zakô Sushi, Veganitude, Panda China, Sashiburi Sushi e Panela de Vó.

Para Daniele, empreender vai muito além da abertura de empresas. “Empreender é desenvolver pessoas, aprender continuamente e transformar desafios em oportunidades de crescimento“, resume.

Sua história reflete uma nova geração de empreendedores que alia conhecimento técnico, gestão profissional e capacidade de adaptação para construir negócios sustentáveis em um mercado cada vez mais dinâmico.

Redes sociais da marca: https://www.instagram.com/sushizako e https://www.tiktok.com/@sushizako
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Fonte: Miltinho Talaveira -Comunicação & Relacionamento