A Semana Santa ganha novos sabores nos restaurantes do Grupo Casa Hotéis, com menus exclusivos que reinterpretam tradições com criatividade, ingredientes frescos e o toque autoral de grandes chefs. De Gramado aos Campos de Cima da Serra, as casas do grupo – Giostra Cuccina, Alma RS e o novíssimo OCRE – oferecem experiências gastronômicas únicas para celebrar a data com afeto e excelência.

GIOSTRA CUCCINA: um clássico à moda da montanha
No charmoso Hotel Casa da Montanha, em Gramado, o restaurante Giostra Cuccina apresenta uma releitura sofisticada de um clássico da Páscoa: o Baccalà Confit all’Olio di Oliva com Polenta, Asparagi e Croccante. Assinada pelo chef Manoel de Oliveira, a receita traz o bacalhau confitado lentamente em azeite e óleo de girassol, servido sobre uma cremosa polenta com mascarpone e parmesão. O prato é finalizado com aspargos grelhados, tomates assados, azeitonas pretas e um delicado crocante de parmesão e aveia.

ALMA RS: leveza e alma nos Campos de Cima da Serra
No Parador Cambará do Sul, o restaurante Alma RS do chef Vladimir Paiva propõe um prato que reflete a essência do glamping e valoriza os ingredientes da região: a Truta Cambará. Leve e saborosa, ela é assada no forno a lenha e finalizada com manteiga artesanal de noz-pecã. Recheada com legumes frescos, ervas e azeite de oliva, a truta é servida com babaganoush, coalhada temperada e batatas com mel. Uma combinação perfeita para quem busca conexão com a natureza também à mesa.

OCRE: a Páscoa com alma, por Roberta Sudbrack
Já no recém-inaugurado OCRE, restaurante do Hotel Wood, a renomada chef Roberta Sudbrack criou uma sequência especial para celebrar a data com afeto e simplicidade, sem abrir mão da sofisticação. A experiência começa com o couvert do Ocre: pão caseiro, manteiga caipira da região, azeite com basílico defumado e pimenta de cheiro, azeitonas marinadas e uma panelinha de queijo derretido no forno à carvão. Na entrada, a polenta cremosa gratinada com aspargos e cogumelos da Marisa surpreende pela delicadeza. O prato principal é o tradicional bacalhau na brasa, preparado no forno à carvão, acompanhado de batatinhas e cebolas assadas — um prato que honra a tradição da Páscoa com personalidade. Para encerrar, a mousse de chocolate na travessa com creme inglês de baunilha fecha a refeição com doçura. Como lembrança, cada cliente recebe um ovinho de Páscoa do Ocre, para levar e saborear em casa.

Mais informações em https://www.casahoteis.com.br/

Fonte: Tati Feldens – Assessoria de Imprensa
Bacalhau Giostra/divulgação