O Giostra Cucina, restaurante do Hotel Casa da Montanha em Gramado, acaba de revelar o seu prato da Boa Lembrança para 2025: o Baccalà di Veneto. Assinada pela chef gaúcha Carla Pernambuco, a receita homenageia a tradição gastronômica do norte da Itália com um toque contemporâneo.

O prato combina bacalhau confitado com polenta cremosa ao mascarpone, aspargos grelhados, tomates desidratados e crumble crocante de parmesão e aveia. A criação, que une memória afetiva e sofisticação, está disponível por R$ 239 e acompanha o tradicional prato de cerâmica pintado à mão — peça colecionável da Boa Lembrança.

Criada em 1994, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança reúne um número total de 99 restaurantes de todo o Brasil que oferecem pratos exclusivos acompanhados de cerâmicas artesanais como recordação. A iniciativa promove a valorização da culinária regional, do turismo gastronômico e da arte cerâmica brasileira.

Integrante da associação desde 2024, quando foi lançado, o Giostra Cucina leva no nome — que significa “carrossel” em italiano — a proposta de uma experiência lúdica, afetiva e elegante. Seu cardápio convida a uma viagem pelos sabores italianos, das massas artesanais aos risotos, sempre com ingredientes frescos e receitas inspiradas nas nonnas.

RESUMO DO SERVIÇO
Av. Borges de Medeiros, 3166 — Centro, Gramado – RS
Aberto diariamente das 19h às 23h30
 Instagram: @giostracucina
 Especialidades: cozinha italiana clássica, massas, risotos e carnes
Reservas pelo WhatsApp: (54) 99964-9908

Foto da cerâmica: Lucas Ramos Mendes
Foto do prato: Marcos Moreira