O rancho que se transformou em reduto do gauchismo urbano na zona sul de Porto Alegre segue de portas abertas para celebrar setembro, o mês dos gaúchos. Neste domingo, 14, o Piquete El Topador volta a reunir música, gastronomia e tradição em mais um encontro que promete casa cheia.

No centro da programação, está o fogo de chão, com seus costelões lentamente assados desde a madrugada e cortes nobres preparados na parrilla e servidos à vontade em um cardápio farto de identidade campeira. Do frango no varal ao ossobuco com nhoque, passando por espinhaço de cordeiro e carreteiro de charque, o almoço é uma ode à fartura. Para adoçar a experiência, sobremesas de memória afetiva: ambrosia, sagu com creme e doce de moranga.

Mais do que uma refeição, o evento no Rancho Tabacaray é um mergulho na essência da cultura gaúcha. O espaço histórico, cercado de natureza, convida famílias e amigos a se reunir em torno do fogo, em um ambiente onde convivem tradição e hospitalidade.

Oficina de Charcutaria

O chef Giordano Tarso, referência nacional no tema, conduz a oficina de charcutaria. Natural de Pinto Bandeira, Giordano resgata técnicas ancestrais de maturação e cura, ensinadas por seus avós e aprimoradas ao longo da carreira. Com receitas de linguiças de porco e cordeiro, o chef compartilha a prática artesanal que valoriza a sazonalidade e o afeto como ingredientes centrais.

Música com Paysanos Trio

A trilha sonora da tarde será assinada pelo Paysanos Trio, formado por Luiz Dallastra (acordeon e voz), Matheus Krummenauer (violão 7 cordas) e João Bauken (bateria). O grupo apresenta o folk nativo contemporâneo, combinando a música regional sul-americana com influências de jazz, rock e MPB. No repertório, composições autorais dividem espaço com releituras de nomes como Milton Nascimento, Beto Guedes e Mário Barbará.

Serviço

Domingo com fogo de chão – Piquete El Topador
14/09, domingo, das 11h às 16h
Rancho Tabacaray – Av. Vicente Monteggia, 2770, Vila Nova, Porto Alegre
Ingressos: Sympla – https://www.sympla.com.br/evento/fogo-de-chao-com-show-de-paysanos-trio-14-de-setembro-piquete-el-topador/3024155   

Mesas por ordem de chegada. Reservas apenas para grupos a partir de 8 pessoas (WhatsApp: 51 99864-1357).

Programação:

• 11h – Abertura do Rancho
• 11h30 – Oficina de Charcutaria
• 12h – Almoço com fogo de chão
• 12h30 – Música ao vivo com Paysanos Trio
• 15h30 – Encerramento da cozinha
• 16h – Encerramento do evento

Em caso de chuva, a programação será transferida para o galpão histórico, mantendo a essência campeira.

Patrocínio master: Grupo Iesa, Vinícola Salton, Cervejaria Baden Baden e LG
Carne oficial: Frigorífico Silva
Apoio: Ruppenthal Embutidos, BR Spices, Cooperativa Santa Clara e EOS

Tatiana Feldens 

Paysanos Trio