Referências da cozinha francesa, ingredientes ligados ao território gaúcho e vinhos produzidos em Caxias do Sul conduzem a oitava edição de Uma Noite no Iberê. Marcada para 25 de agosto, terça-feira, às 19h, a programação reúne um menu autoral em três tempos criado pelo chef Matheus Monteiro e rótulos da Vinícola Arbugeri, selecionados por Arlindo Menoncin, enólogo e sommelier, especialmente para acompanhar cada prato.

Limitada a 30 participantes, a noite começa com uma visita guiada à Fundação Iberê Camargo e segue à mesa do Café Iberê. No menu, Matheus Monteiro parte de técnicas e preparos emblemáticos da gastronomia francesa para construir uma interpretação contemporânea, incorporando ingredientes como jundiá, milho amarelo e butiá.

O primeiro prato será o Pâté en Croûte de Jundiá e Frango com Cranberry, preparado com peixe de água doce e frango envoltos em massa artesanal assada. A entrada, acompanhada por redução de frutas vermelhas e brotos orgânicos, será harmonizada com o Arbugeri SL 500 Syrah Edição Limitada.

Na sequência, o chef apresenta o Coq au Vin Desconstruído, releitura de um dos clássicos da cozinha francesa. O prato combina ballotine de sobrecoxa recheada com mousseline de frango, glacê artesanal de vinho tinto de longa cocção e mini legumes orgânicos salteados na manteiga. A harmonização será feita com o Arbugeri Sfera Pinot Noir.

O jantar termina com a Canjica de Milho Amarelo, Butiá e Camomila, sobremesa que aproxima ingredientes e referências regionais de uma construção contemporânea. Para acompanhar, será servido o Arbugeri Victoria Moscatel.

Produzidos em Caxias do Sul, os três rótulos da Arbugeri foram escolhidos para acompanhar a evolução do menu, do Syrah de edição limitada ao Pinot Noir e ao Moscatel que encerra a experiência. A harmonização reforça o encontro proposto pela edição: técnicas associadas à tradição francesa interpretadas a partir de ingredientes e vinhos produzidos no Rio Grande do Sul.

Realizado em um dos principais espaços culturais de Porto Alegre, Uma Noite no Iberê chega à oitava edição reunindo arte, gastronomia e vinho em formato intimista. Os ingressos são limitados a 30 pessoas e estão disponíveis pelo Sympla.

SERVIÇO
8ª edição de Uma Noite no Iberê
Data: 25 de agosto de 2026, terça-feira
Horário: 19h
Local: Café Iberê — Fundação Iberê Camargo
Endereço: Avenida Padre Cacique, 2000 — Porto Alegre/RS
Experiência: visita guiada exclusiva, menu autoral em três tempos e harmonização com vinhos da Vinícola Arbugeri
Vagas: 30 pessoas
Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/uma-noite-no-ibere-jantar-harmonizado/3505016 
Informações e reservas: Instagram @cafeibere ou WhatsApp (51) 99902-5574

Fonte: Tati Feldens – Assessoria de Imprensa