Os rumos do mercado e da profissão de cozinheiro é o tema do GASTRÔ desta sexta-feira
A busca e valorização de ingredientes locais, respeito pelo planeta e sustentabilidade norteiam a trajetória do renomado chef Raphael Dittrich.
Formado pelo SENAC/RS em 2002, ele já passou por vários restaurantes na Capital, com atuação também em grandes centros como São Paulo, Belo Horizonte e Santa Catarina. Hoje no Grupo Eat Kitchen, com dois restaurantes – um em Porto Alegre e outro em Novo Hamburgo – Raphael Dittrich se destaca pelo olhar à comida saudável e suas técnicas.
Ele é o convidado do Gastrô desta sexta-feira, dia 19, e vai falar sobre os novos rumos do mercado e geração de propósitos na profissão de cozinheiro.
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