Realizada no dia 30 de junho, na Fundação e no Café Iberê, a noite combinou visita guiada aos espaços expositivos, jantar autoral em três etapas assinado pelo chef Matheus Monteiro e harmonização com vinhos da Vinícola Casa Eva, vinícola gaúcha reconhecida pelos rótulos de pequena escala e identidade regional.

A programação iniciou com uma visita guiada pelos espaços da Fundação, seguida por um brinde de boas-vindas. Na sequência, os participantes foram recebidos para um jantar concebido como uma narrativa gastronômica inspirada nas paisagens, aromas e ingredientes do outono no Rio Grande do Sul.

A jornada começou com O Despertar das Águas e da Terra, uma combinação de creme de cogumelos, tainha de rio defumada artesanalmente, crótons de gergelim e infusão botânica de capim-santo, menta e hortelã servida à mesa. A harmonização será realizada com o Casa Eva Sauvignon Blanc.

Na sequência, o prato principal Equilíbrio de Outono apresentou filé mignon e cogumelos porcini envolvidos em um folhado dourado, acompanhados por musseline de aipim-manteiga orgânico e glacê de maçã. A etapa será harmonizada com o Casa Eva Marselan.

Encerrando a noite, a sobremesa Chão de Agrofloresta prestou homenagem à diversidade dos sabores regionais. O prato reúne tronco folhado com erva-mate, gengibre, queijo colonial e limão-cravo sobre uma base crocante de cogumelos e bacon, harmonizado com o Casa Eva Moscatel Rosé.

Criado para conectar arte, gastronomia e vinho em um mesmo percurso sensorial, o projeto Uma Noite no Iberê tem edições periódicas realizadas sempre na última terça-feira de cada mês. Com capacidade limitada a apenas 30 pessoas e propostas temáticas que se renovam a cada edição, a iniciativa vem consolidando o Café Iberê como um dos espaços mais singulares para experiências gastronômicas em Porto Alegre, reunindo cultura, identidade regional e hospitalidade dentro de um dos mais importantes centros culturais do Rio Grande do Sul.

SERVIÇO 6ª edição de Uma Noite no Iberê
30 de junho | Terça-feira | 19h
Menu autoral em três tempos
Harmonização com vinhos da Casa Eva
Visita guiada à Fundação Iberê
Vagas limitadas a 30 pessoas.
Reservas: DM: @cafeibere

Fonte: Tati Feldens – Assessoria de Imprensa